В статье представлены четыре рецепта универсальных заправок для салатов от Джеймса Оливера. Заправки состоят из масла и кислоты, таких как уксус или лимонный сок. Кроме того, автор дает совет использовать баночки из-под джема для приготовления и хранения заправок. В статье представлены рецепты французской заправки, заправки с йогуртом, лимонной заправки и заправки с бальзамическим уксусом.